L’élevage bovin laisse de moins en moins de place au hasard ou à l’empirisme. Tout en mettant l’accent sur les rapports que l’éleveur entretient avec ses vaches, Patricia Mazuy nous entraîne sur le grand carrousel de la sélection animale et de la recherche de la performance. Avec précision et humour, ce film magistral nous initie notamment à la génétique, au testage, à l’insémination artificielle, à la fécondation "in vitro", au clonage et autre transfert d’embryon, dans les milieux de l’élevage bovin français.